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高蛋白食品体系相关论文
分子迁移对高蛋白食品体系质地硬化的影响
高蛋白食品体系因具有良好的营养性和功能性,被广泛应用于军事、航空、运动营养等食品领域的研制开发中,但其在储藏过程中发生的硬化......
学位
高蛋白食品体系
硬化
分子迁移
激光共聚焦扫描显微镜
低场核磁共振技术
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