我国是渔业大国，淡水鱼类资源极为丰富。随着人民生活水平的提高，人们对鱼类品质的要求也越来越高，新鲜度是衡量鱼品质的一个重要指标......

鱼肉味道鲜美且富含高蛋白，是人们钟爱的餐桌菜品和闲暇零食。鱼肉品质直接影响消费者的健康甚至生命安全。新鲜度是评价鱼肉品质的......

鱼是人们最主要的动物性食品来源之一。随着生活水平的提高，人们更加注重鱼类产品的食用安全性、营养价值和风味品质。鱼不耐保藏，极......

鱼类产品营养丰富，是人类摄取蛋白质的主要来源之一。但鱼类产品极易发生腐败，新鲜度是评价其品质好坏的一个重要指标。传统的新鲜度......

应用气味指纹技术识别真空包装罗非鱼的新鲜度，结果表明鱼肉新鲜度随着贮藏时间的延长逐渐下降，8d是新鲜度等级变化的临界值；传感器响......

1现状“瘦身鱼”养殖就是将传统集约化、快速精养成的腹部肥厚、泥腥味较重的成品鱼放入洁净或流动水源中,通过适度运动与饥饿,减......

宝石鲈在鱼类分类学上属鲈形目(perciformes)、鯻科(teraponidae)、革鯻属(scortum),学名高体革鯻(scortum barcoo),英文名JadePer......

对南昌周边地区养殖池塘草鱼随机采样,采用细菌分离、纯化、16S rDNA基因序列测序方法分析分离菌,并对分离菌进行ERIC-PCR分型,分......

鱼类是一种营养十分丰富、对人体健康具有重要意义的理想食物。随着水产养殖业的不断发展,同时推动了供应量的增长,截止2015年,消......