嗅觉可视化技术相关论文
为实现对滇红(初制茶)等级的客观快速判断,以不同等级的云南滇红(初制茶)为研究对象,从茶叶的内含成分和外形色泽等角度着手,利用近红......
大米是世界上60%以上人口的主粮,特别是在亚洲。目前,我国大米品质主要是依据国标《稻谷储存品质判定规则》(GB/T 20569-2006)中规定......
腐乳是中国传统的发酵豆制品之一,风味独特、营养丰富,是人们日常生活中一种重要的调味和佐餐食品。风味作为影响腐乳品质的重要指......
随着社会的发展和生活水平的提高,人们对食品的安全与质量的要求不断提高,各国政府也加大了对食品的安全监测。然而,传统的食品安......
随着我国经济的发展,我国居民的生活水平迅速提高,对食品原料的新鲜度要求越来越高。鱼类作为主要蛋白质来源,鱼肉的新鲜度是我国......
我国是渔业大国,淡水鱼类资源极为丰富。随着人民生活水平的提高,人们对鱼类品质的要求也越来越高,新鲜度是衡量鱼品质的一个重要指标......
利用嗅觉可视化技术对猪肉新鲜度等级进行评判。提取猪肉的挥发性气体与可视化传感器阵列进行反应,用图像处理技术分析反应前后传......
发酵是工夫红茶加工的关键工序,对红茶品质形成起着极其重要的作用。传统发酵过程中,主要由熟练技师通过发酵叶的色、香、味变化特......
提出了一种基于嗅觉可视化技术的猪肉中主要致腐菌的检测方法。在室温(20℃)、冷藏(4℃)和冷冻(-16℃)3种贮藏条件下,精心挑选了4......
针对目前人工嗅觉技术存在的一些缺陷,研制了一种新型嗅觉可视化的检测系统.介绍了卟啉和疏水性pH指示剂这两种嗅觉可视化材料以及......
不同的食醋散发的香味具有一定的相似性,同时又有各自的特征,怎样快速表达这些特征是一大难点。本研究根据Kenneth S.Suslick教授......
固态发酵是微生物在没有或几乎没有游离水的固态基质上进行发酵,是我国重要的传统发酵方式。镇江香醋是SSF的典型代表之一,其产物......
嗅觉可视化技术是使非可见物质成像(主要是气体成像)的一种无损检测新技术,属人工嗅觉模拟技术的一个新分支.使用卟啉和pH指示剂作为嗅......
针对肉类快速检测的需求和人工嗅觉技术存在的检测范围窄、受环境温度影响大等缺陷,根据金属卟啉化合物与有机小分子气体反应后发生......