鱼糜加工副产物相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

鱼糜加工副产物相关论文

白鲢鱼骨酶解浓汤的制备及风味增强技术研究

鱼糜及其制品是我国发展最快的水产加工制品,2010年我国鱼糜及其制品总产量高达96.2万吨。在鱼糜加工中,淡水鱼的采肉率一般为25%-......

学位

鱼糜加工副产物热反应酶解营养分析风味分析

鱼糜副产物酶解物对冻融鲢鱼鱼糜品质的影响

为了解鱼糜加工副产物(鱼头、鱼骨、鱼鳞、鱼鳍等)酶解物的添加对冻融鲢鱼鱼糜品质及凝胶特性的影响,对酶解物的体外抗氧化性及反......

期刊

鱼糜加工副产物酶解物鱼糜品质反复冻融凝胶特性

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