鱼肉肌原纤维蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

鱼肉肌原纤维蛋白相关论文

糖基化反应改善鱼肉肌原纤维蛋白功能特性及其机制研究进展

糖基化反应是一种有效改善蛋白质功能特性的方法。文中结合国内外有关鱼肉肌原纤维蛋白糖基化改性的最新研究进展，综述了糖基化改性......

期刊

糖基化鱼肉肌原纤维蛋白功能特性机理

复合植物蛋白对鱼糜凝胶特性影响的研究

植物蛋白之间及植物蛋白与其它高分子化合物(如动物蛋白、多糖等)能够形成功能性复合物,以此来提高彼此的功能特性。因为,在这些多......

学位

复合植物蛋白鱼肉肌原纤维蛋白鱼糜凝胶特性结构

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