鸡肉饼相关论文
鸡肉饼是一种营养丰富而又加工方便的熟肉制品，为了解决其贮藏货架期的问题，研究了不同贮藏温度下真空包装未杀菌鸡肉饼的pH值和TVB......
利用全熟料纯种发酵技术制备发酵鸡肉饼,并通过单因素正交试验方法,对鸡肉饼最佳制备工艺进行探讨,得到最优发酵工艺为:嗜酸乳杆菌......
