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鸡蛋油香精相关论文
耐高温鸡蛋油香精的开发研制
本文介绍了通过对鸡蛋所含香气成分的分析,利用生物酶解作用和热反应相结合的方法以及运用了细腻的调香技巧,制备了天然感强、口感......
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研制
鸡蛋油香精
生物酶解反应
热反应
耐高温
食用香精
Egg oil flavor
Enzymic reaction
Thermal reaction
hi
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