黑豆纳豆相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

黑豆纳豆相关论文

响应面法优化黑豆纳豆的制取工艺研究

针对纳豆口味的不适宜性,以黑豆为原料,采用响应面分析法,以感官评价为响应值,研究黑豆纳豆的发酵工艺。结果表明,得到的黑豆纳豆......

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黑豆纳豆发酵制取工艺响应面法分析

黑豆纳豆发酵工艺的研究

以黑豆为原料，纳豆芽孢杆菌为菌种，对影响黑豆纳豆的发酵工艺的因素进行研究。通过单因素实验、正交试验和产品感官评定，得到的黑豆纳......

期刊

黑豆纳豆纳豆芽孢杆菌发酵加工工艺研究

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