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10-环氧硬脂酸相关论文

油脂煎炸过程中9,10-环氧硬脂酸的形成规律及其对HepG2细胞影响的研究

油脂在高温煎炸过程中会发生热氧化反应,产生一系列油脂氧化产物。本论文以煎炸过程中油酸(OA)氧化产生的9,10-环氧硬脂酸(ESA)为......

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油脂煎炸过程 9 10-环氧硬脂酸 HepG2细胞细胞毒性氧化损伤脂质代谢

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