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7S与11S球蛋白相关论文
纳米SiO2与尿素修饰大豆7S与11S球蛋白胶黏特性的研究
以大豆7S和11S球蛋白为研究对象,采用纳米二氧化硅(SiO2)对其进行分子修饰,添加量分别为蛋白基料的0.5%、1.0%、1.5%,然后用1、3、5mol/L尿素控......
期刊
纳米SIO2
7S与11S球蛋白
尿素
胶黏强度
DSC
控制修饰
nano - particle SiO2
7S and 11S globulins
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