莲是我国著名的药食同源性植物,具有清暑利湿、清心去热、止血利水等功效。研究发现其叶具有降脂减肥、抗炎、抗氧化、抗癌、降血......

体内美拉德反应（Maillard reaction）是普遍存在于生物体中的还原糖与蛋白质之间的化学反应,其反应过程及产物十分复杂,反应终产物被......

晚期糖基化终产物(advanced glycation end products,AGEs)是随着增龄、糖尿病发展在组织和细胞中不断形成和积蓄的结构和种类具有......

晚期糖基化终末产物(advanced glycation end-products,AGEs)是蛋白质或脂质经Maillard反应生成的共价化合物,其通过不同的机制损......