本文对产酯微生物Ｃ．Ｐｅｎｉｃｉｌｌａｔｕｍ代谢机理进行了分析，并进行了实验证明，结果发现Ｇ．ｐｅｎｉｃｉｌｌａｔｕｍ产酯代谢经历了好氧与厌氧二个步骤，氨基酸既是醇的供体又是酸的供体......

Ｇ．ｐｅｎｉｃｉｌｌａｔｕｍ是一株能生产水果香味的微生物，酯类是其香味的主体。采用响应面分析方法对影响Ｇ．ｐｅｎｉｃｉｌｌａｔｕｍ产酯的主要因素进行了摇瓶实验研究，确定了培养最佳组......