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针对置换蒸煮终点难以在线判断这一难题,在与传统判别方法分析比较的基础上,结合蒸煮有效温度处理机制,提出了分阶段计算H-因子的......
该文用图像的方式形象地说明了H-因子的意义,以及在生产实践中如何计算H-因子、如何用H-因子控制蒸煮质量。......