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本文综述了国外一些学者对几种黄酮类化合物作为促氧化剂,在体外实验中促进氧化作用的表现及与其结构的关系。......
流行病学和临床研究证实果蔬类食品中的生物抗氧化剂具有显著的癌预防活性,这是因为生物抗氧化剂能够抑制自由基诱导的DNA氧化性损......
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