通过分离纯化和酶学性质测定，确定耐热碱性磷酸酯酶（ＴＡＰＮＤ２７）为八聚体，最适反应温度为６５℃，在９９℃保温３０ｍｉｎ仍保留４９．４％的活性，在质量分数为５％的Ｔｗｅｅｎ２０体系中依然有７０％以上......