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大豆多肽研究进展
大豆多肽是大豆蛋白经过控制性水解而制成的低分子活性肽的混合物.本文报告了大豆多肽的研究现状:大豆多肽的性质、制备工艺、苦味的......
期刊
大豆多肽
性质
制备
苦味
soybean polypeptides
chatacter
preparation
bitterness
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