TVB-N and biogenic amines of death Eriocheir sinensis muscles, hepatopancreas, testis and ovaries (four edible parts) we......

Royal jelly (R J),widely used in food products,is highly perishable.To ensure its quality,it is necessary to identify an......

Changes of sensory,chemical and microbiological properties,as well as bacterial flora in cultured tilapia(Oreochromis ni......

为了实现鸡蛋新鲜度的无损检测和分级, 建立了利用计算机视觉检测鸡蛋内容物透射图像信息的装置, 通过图像处理, 获取了蛋壳表面颜......

研究鸭蛋内部的可见光图像信息(H和I)的变化来表征鸭蛋新鲜度的变化。采用可见光图像分析技术获取鸭蛋蛋心颜色参数, 将哈夫单位作......

采用近红外光谱技术和化学计量学方法,测定鳙(Aristichthys nobilis)、鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和草鱼(Ctenopharyngodon ......

Mud crab(Scylla paramamosain)is one of the most consumed crabs in China.Generally,it is believed that dead mud crabs are......

为探究吕家坨井田地质构造格局,根据钻孔勘探资料,采用分形理论和趋势面分析方法,研究了井田7......

aquatic product, known as one of the good resources for white meat, has been widely accepted by the consumers due to its......

A new method for determining the freshness of harvested carp using nuclear imaging technology is presented.This research......

为了探讨三甲胺+二甲胺与氧化三甲胺摩尔比值[(TMA+DMA)/TMAO]指标评价鱼产品在-18℃条件下腐败进程的可能性,应用比色法测定冷冻4......

以草鱼为研究对象,研究了腌制时间、真空度以及腌制温度对草鱼的感官特性及鲜度的影响。结果表明:腌制时间、温度和真空度对其感官......

采用高效液相色谱法(HPLC)对鮰鱼片冻融循环贮藏过程中的三磷酸腺苷(ATP)关联产物进行检测并计算新鲜度K值,采集其近红外光谱数据......

为实现水产品鲜度可视化实时监测,本研究以甲基纤维素(methyl cellulose,MC)共混改性聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)为成膜基材,......

小麦新鲜度直接决定小麦品质及后期面制品加工,采用盐酸联苯胺法和国标法测出新陈小麦各项指标,利用支持向量机筛选、预测小麦新鲜......

用色彩色差计跟踪检测贮藏过程中新鲜肌肉颜色的变化,同时结合感官检验和蛋白沉淀反应--硫酸铜沉淀法对同一样品进行对照检测,研究......

非形式化方法很难保证认证协议的安全性，因此对于形式化方法的研究与应用具有重要的意义，模型检测技术就是其中的一种。该文介绍了使......

将30月龄延边黄牛（去势公牛）左侧臀中肌进行托盘包装和真空包装,置于（3±1）℃冷藏箱中贮藏。以pH值、TVB-N值、表面颜色、菌落总数......

首先对手机拍摄的猪肉图像进行预处理,利用Otsu算法较好地分割出图像中的猪肉部分和背景,然后用颜色因子∣R-G∣＋∣R-B∣的值对图像......

啤酒企业标准规定辅料大米的贮藏水分≤１４．５％，这个水分含量偏高。将粳稻在４０℃高温条件下，按含水量〈１１％Ａ，１１％－１２％，１２％－１３％，１４％－１５％〉１６％四个梯度强制陈化两个月后，进行品质分......

为了探究腌制处理对养殖大黄鱼品质的影响,采用饱和食盐水湿法腌制养殖大黄鱼,以pH、TVB-N、K值、菌落总数、TBA为指标测定养殖大......

概述了国内外保鲜技术及保鲜设施的最新动态,包括湿冷保鲜、气调保鲜、物理保鲜、切割果蔬保鲜、可食性涂膜保鲜以及生物保鲜等技......

通过比较不同冰藏时间的鲢所制鱼糜在各种加热温度下的凝胶化和凝胶劣化的特性，考察了鲢的鲜度变化与鱼糜凝胶作用能力的关系。实验......

探讨了冷却牛肉的pH值、挥发性盐基氮含量与冷却牛肉存放时间的关系,并利用回归方程对冷却牛肉的新鲜度进行了评价.研究中引入了模......

在比较分析了已有的网页更新策略:页面统一更新策略,个体更新策略及分类更新策略的基础上,提出了一种改进的结合重要性与时新性的......

安全协议形式化分析方法通过规范描述和数学推理来检验安全协议是否满足各种安全要求。GSPM是安全协议形式化分析的一般模型。在该......

根据连续多天对鸡胸脯肉挥发性盐基氮和力学参数的测量结果，分析了挥发性盐基氮与鸡胸脯肉力学参数的相关性，发现回弹量和功耗比与挥......

探讨了超高压处理对微加工茭白货架期保鲜效果的影响，在25℃、600MPa下处理10min，贮藏至第7天，对照组和超高压处理组茭白的失重率分别......

利用不同剂量的电子束处理美国红鱼，测定冰藏期内鱼肉的总挥发性盐基氮（T．VBN）值、过氧化值（POV）、菌落总数（APC）及感官评分，分析电子束处理......

利用DA7200近红外光谱仪，对冷藏温度（5℃）下的南美白对虾进行光谱采集，探讨近红外光谱曲线随虾贮藏时间增加的变化规律，确定特征峰及相......

新鲜度是评价蜂王浆产品质量一个重要指标。文中采用毛细管凝胶电泳技术对蜂王浆水溶性蛋白质进行了分离测定。结果表明：毛细管电泳......

鲜度是判断水产品品质的一项重要指标，水产品的鲜度在很大程度上决定了水产品的价值，因此备受关注。文中简要介绍了水产品鲜度变化，并......

将河鲈鱼分别在0、-5、-18℃贮藏，分析鱼新鲜度、微生物、失水率、质构性能的变化。结果表明：在0℃下贮藏，12d腐败变质，-5℃下可保持27......

利用电子鼻技术检测不同贮藏温度下大菱鲆样品的挥发性气体变化情况,对所得数据进行主成分分析（PCA）、载荷分析（LA）和聚类分析（CA）,并结......

为了使气调包装技术能够更广泛地应用到牦牛肉中,以牦牛背最长肌为材料,采用真空包装为对照组,以O_2含量为40%~80%,CO_2含量为20%~......

采用电子鼻对(4±1)℃条件下真空包装三文鱼片的挥发性物质进行检测并进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)、负荷加载分析......

以采后桂花为试材，用100nL·L^-1、200nL·L^-1、300nL·L^-13个不同浓度的1-甲基环丙烯（1-MCP）处理。以清水处理为对照......

因为网是巨大的，网页经常被更新，一个搜索引擎维持的索引不得不周期性地刷新网页。这是极其，因为搜索引擎需要爬网和下载网，消费的资源......

研究了经过0.2%茶多酚浸泡的大黄鱼片和对照组在0℃冷藏条件下20 d内品质变化特性。定期分析了处理组和对照组大黄鱼片样品的微生......

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在供应链低碳化背景下,考虑生鲜产品新鲜度和碳排放量对市场需求的影响,研究了碳交易政策下供应链的协调问题。首先分析了新鲜度维......

探讨了一种基于电子鼻和非线性数据特征分析的鸡肉鲜度检测方法，以鸡胸肉作为样品，样品在4 ℃温度下连续存放6天，每天检验样品的挥发......

为判定原料肉的新鲜度，建立一种测定原料肉中氦含量的分光光度法。分光光度法以对羟基笨甲酸钠（PHB)为显色剂，研究原料肉中氨含量与吸......

对禽蛋的新鲜度、贮藏期进行无损检测,在禽蛋生产、流通、加工领域具有重要意义.为了检测禽蛋的新鲜度,该文构建了高光谱图像采集......

目的延长葡萄的保鲜期。方法制备一种具有3层结构的可释放SO2复合膜,将复合膜热封成包装袋,对保鲜包装袋释放二氧化硫的情况进行分......

虾类鲜度决定着其加工、销售、食用产品品质,也逐渐成为消费者关注的焦点和热点。目前虾类鲜度表征与评价方法主要包括感官评价、......

本文研究了两种储藏温度条件下鸡肉质地特性随新鲜度的变化规律。将鸡胸肉分为室温组和4℃冷藏组，在储存的过程中每隔24h对其进行质......

本文研究了一种脂肪酶型时间温度指示体系（TTI），确定混合指示剂的最佳优化比为：甲酚红、溴代麝香酚兰、酚酞的体积比为2：3：10。以脂肪酶......

对解冻生食黄鳍金枪鱼肉0、2、4、6、8℃冷藏过程中鲜度变化展开系统研究,以K值小于20%确定各冷藏温度下生食终点,冷藏过程中采用K......

为研究3种贮藏温度对南方鲶品质变化的影响,分别对微冻(-3℃)和冻藏(-18、-25℃)条件下南方大口鲶的菌落总数、pH、挥发性盐基氮(t......