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用葡萄糖氧化酶法降低马铃薯颗粒全粉还原糖
观察了葡萄糖氧化酶(GOD)对降低马铃薯颗粒全粉中葡萄糖及还原糖的作用.结果表明,当控制马铃薯颗粒全粉的水分在50%~60%,酸度为35,......
期刊
马铃薯颗粒全粉
葡萄糖氧化酶法
还原糖
葡萄糖
控制作用
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