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复合酶法制备植物小分子肽的研究
以大豆蛋白、花生蛋白为原料进行合理配比后,采用动态超高压均质预处理,再采用复配酶(木瓜蛋白酶与胰蛋白酶)和复合风味蛋白酶进行两步......
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动态超高压均质
小分子肽
复合酶法
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small peptide of plant
compound enzyme method
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