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pH协同热处理相关论文
pH协同热处理对米渣蛋白-黄原胶复合物交互作用的影响
蛋白质和多糖的相互作用极大的影响着蛋白质的结构和功能性质,常被用作对蛋白质结构修饰的一种手段。本论文以米渣蛋白(Rice dregs ......
学位
米渣蛋白
黄原胶
静电相互作用
pH协同热处理
乳浊液
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