为探索鲈鱼片的保鲜方法,该实验将新鲜鲈鱼片分别经空气包装、真空包装和真空结合茶多酚包装后贮藏于-2℃微冻条件下,于贮藏第0、3......

为了研究茶多酚对鲈鱼在冷藏期间鲜度和肌原纤维蛋白氧化的影响,将鲈鱼浸渍于0.2%的茶多酚溶液中60 min,取出后沥干,于4℃条件贮藏......

为了延长鲈鱼冷藏货架期，研究了包装材料（PE、LDPE、L-LDPE、PVDC）和保鲜剂（0．25％丁香酚、0．25％香芹酚、0．25％茶多酚、0．25％金银花和0．25％乳酸链......

为了延长鲈鱼的货架期并维持其品质,以新鲜鲈鱼为试验材料,研究了4℃条件下,0.3 g·kg^-1茶多酚、辐照及0.3 g·kg^-1茶多......