《烹调知识》相关论文
记得第一次写《烹调知识》结缘，是在1993年的春天，那时我正在一家饭店学厨。一天偶然路过报亭被载有“翻锅技巧”的一期《烹调知识》......
《烹调知识》（2009．11）号刊出“名蔬良药话茭白”一文，之中介绍了茭白的十种食疗方，颇受启迪，今借贵刊一角，作一补述，让读者更深刻认识茭白......
<正> 每到月底,我都盼望着《烹调知识》的到来。像朋友相聚;如情人有约。朋友相聚可以推心置腹;情人有约可以倾诉衷肠。 我与《烹......
《烹調知识》创刊七周年时，我曾经写过一篇祝贺文章，盼它百尺竿头，再建辉煌。 转瞬之间，10年过去了。10年间，中国期刊市场竞争激烈，许......
<正> 今天,是圣诞节,也许是一种心灵的预感,也许是无言的缘分,便接到《烹调知识》总编从太原打来的电话,要我写一篇文章,以纪念该......
从1983年《烹调知识》创刊算起，我在《烹调知识》编辑部帮助工作达20年。由于工作关系，我与不少作者结下了深厚的友谊。其中我与家住......
编辑同志： 我打心眼里喜欢上你们的《烹调知识》这一杂志，因为她不仅成了我的良师，而且还成了我的益友。话，得从头说起。 我走出......
在欢庆党的十七大胜利闭幕的锣鼓声中，我们送走了辉煌的2007年，迎来了更加灿烂的2008年。回顾过去的一年，本刊在众多作者的精心呵护和......
在热菜烹调方法中，最易混淆的是炖、煮、煨、熬四种烹调方法。《烹调知识》创刊20多年来，已刊登了一些介绍炖、煮、煨、熬方法的文章......
编辑同志：我以前是个十足的大男人主义者。洗衣收拾房间做家务与我无缘，更别说进厨房操刀弄火了。整天是下了头扎进书屋爬格子，闲暇时......
杜社长：您好!首先感谢您对我的关心和帮助。《烹调知识》是最早最有名气的烹饪刊物，也是读者最喜欢的刊物。《中国烹饪》，纸质好，图案......
承蒙《烹调知识》编辑部的惠顾，给我寄来了2010年《烹调知识》合订本，这对我来说，在假期期间，成为必读之物。 读罢之后，有三大感悟。......
我并不是什么评论者（更不是“家”），也不是拍马奉承之人，因为与《烹調知识》杂志有着几十年的渊源，彼此互相信任、了解，可以说无话不谈，《......
编读热线 编者的话： 看了“山西面食培训中心”的来信及两位学员的学后感言，颇多感慨。中心对本刊的感谢，只不过是该培训中心的......
贵刊编辑：辛苦了!几年前一个偶然的机会接触了《烹调知识》，仔细阅读后便爱不释手了，连续几年都续订了此刊。同时也把它介绍给新朋好......
《烹调知识》编辑部：贵刊2006年第7期（总254期）刊发了我所写的“三秦美食吞飘海外”一文，在这里深表感谢。不过，将“温拌腰丝”误为“葱......
我从1994年开始研究饮食市场饮食文化先是给《西安晚报》《西安日报》《陕西日报》《中国食品报》《中国商报》《深圳特区报》等报......
书柜里存放的《烹调知识》，是平时的“精神食粮”，无论过去的，还是新订的，总是常拿来翻翻。大概由于职业关系，偏爱水产方面的文稿，无独有......
您们好!《烹调知识》给我们日常饮食生活带来福音，让我们吃得科学、合理、营养、健康，使我们生活质量提高了不少，谢谢你们的辛勤劳动......
任何药物都忌烟 烟碱会加快肝脏降解药物的速度，导致血液中药物浓度不足，难以充分发挥药效。实验证明，服药30分钟内吸烟，血液中......
《烹调知识》至2008年11月已经出版了292期，尚有8期就满300期了，可谓是“老字号”。“老字号”有老的特色，为了吸引读者，许多餐饮刊物......
编辑同志：许多饮食习惯人们很少怀疑过是不科学或是有害的。如过去总认为“豆腐”含有丰富的蛋白质，多吃为好，“猪吃叫，鱼吃跳”，活鱼营......
豆渣，为豆腐渣的简称，是加工豆腐、滤出豆浆后的残渣。在旧社会里，大多作为猪的饲料，但一些穷苦人家，亦将其作菜肴食用，所以很少有人问津......
有位著名的学者曾将《中国大百科全书》比喻为“没有围墙的大学”，我们认为《烹调知识》可称得上正在茁壮成长中的没有围墙的“烹饪......
鸡，作为一种烹饪原料，吃法多样，档次能低可高。用鸡做菜，最常见的是分部位烹调，如香酥鸡腿、黄焖翅中、清炒鸡丝等。笔者用鸡脯肉作主料......
弹指一挥间，《烹调知识》杂志已经创刊20周年了。看见这个黄土高原上栉风沐雨长大的“帅小伙”，那么朴实，那么健壮，那么充满靓丽的青春......
最近收到《烹调知识》,编辑部写的一篇“科学饮食”文章,回顾了《烹调知识》章节内容以及对“虎年”改革的打算,这对广大读者来讲......
读者来信《烹调知识》杂志社全体同仁：你好!从一些杂志上了解到山西各种饼类,如烧烤饼、烙饼、煎饼都很出色,不知道能否从贵杂志社......
我从2001年起阅读《烹调知识》杂志，感觉这是一本有魅力、深受读者喜爱的杂志。 杂志紧贴大众群体，突出了大众消费，受到了大众喜爱......
新年过后，有一天我同时收到5家烹饪杂志寄来的赠阅样刊，急于要看的是我在去年开始关注的《烹调知识》。2006年第1期的靓丽封面吸引了......
<正> “闲云潭影日悠悠,物换星移几度秋。”我的良师益友《烹调知识》自创刊发行以来,以坚韧的步伐跋涉了20年的旅程。20年来她历......
<正> 我,憨厚少言的男士牛国平是也。我的名字也许大家并不陌生,但我学厨与《烹调知识》的不了情却不一定知道。今天我就借《烹调......
<正> 《烹调知识》诞生近20年了,我在《烹调知识》杂志社帮助工作也快20年了。在迎接《烹调知识》发刊20年的日子里,我特别思念已......
一年一度的新春佳节又要来临了，在这传统的节日里，准备一些丰盛的菜肴和家人团圆，与朋友相聚，是理所当然的。去饭店购买，既不经济实惠，也......
在《烹调知识》杂志上，难得地看到2012年第4期“烹饪论坛”栏目所发表江苏省知名饮食文化人张士魁教授撰写的《“风味”与“菜系”......
《烹调知识》（2011年9期）曾刊出我国最早的专职营养师——“食医”一文，今重读之，颇受启迪。为何如今的“营养师”备受青睐？是因为人们......
编辑朋友： 不少人在超市选购食品，发现某些包装上印有“辐照食品”的绿色标签和中文说明。请问《烹调知识》的专家们，辐照食品会不......
最近《烹调知识》(2010.2)“卷首语”刊出“烹调的灵魂”一文,细读之,颇受启迪,文中总结了“精细”、“美妙”、“情感”、“礼仪......
