三文鱼头相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

三文鱼头相关论文

鳙鱼和三文鱼头汤中不同粒径胶粒的抗氧化活性

鱼头汤在熬煮过程中会自组装形成不同粒径大小的胶粒。该研究选取熬煮时间为150 min的鳙鱼和三文鱼头汤,采用马尔文激光粒度分析仪......

期刊

鳙鱼头三文鱼头汤胶粒抗氧化活性 Aristichthys nobilis headSalmon Salar headsoupcolloidalantio

鳙鱼和三文鱼头汤煮制过程中营养物质的迁移规律及其抗氧化活性研究

自古以来,鳙鱼头汤以其鲜而不腥、肥而不腻、鱼汤乳白的特点深受中国人的喜爱;三文鱼头作为三文鱼加工中的下脚料,虽营养丰富,但直......

学位

鳙鱼头三文鱼头汤营养物质迁移微观结构抗氧化活性

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