乳制品专用大豆分离蛋白相关硕士博士期刊学术论文

在单酶作用的基础上，通过组合胃蛋白酶和酸性蛋白酶，按照同步水解和分步水解两种方式对大豆分离蛋白进行复合酶水解。结果发现：在同步......