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乳化及理化性质相关论文
沙蒿胶对虾蛄肉加工特性的影响
虾蛄营养丰富,肉质鲜嫩,分布较广,尤其以渤海湾的产量居多,但季节性较强,鲜销有限。沙蒿胶作为一种纯天然无污染的多糖类胶质,可作......
学位
虾蛄
沙蒿胶
肌原纤维蛋白
乳化及理化性质
凝胶特性
贮存品质
货架期
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