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为筛选一株适宜蓝靛果果汁发酵的酵母菌,通过测定LA-DE、LA-EC、LA-FR 3种果酒酵母菌的生长曲线、单宁酶活力和产酯能力、综合色度......
本文主要对２．１５５、２．１８２两株产酯菌株进行了不同酯试验，论述了菌株在不同的保藏期均具有较稳定的产酯能力。......
