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该工艺利用液化烃（丙烷，丁烷混合物）作浸出溶剂，在提取大豆油后，低温（３５℃）脱除豆粕中的溶剂，可获得水溶性蛋保持率９０％以上的低变性豆粕，该产品可......
研究酸沉法研制低变性花生浓缩蛋白的工艺条件。结果表明:浸提温度50℃,浸提时间30min,酸沉p H值5.0,烘干温度60℃,此条件下浓缩蛋......
目的:观察比较干法低温花生蛋白粉(LTP,加工温度65℃以下,低变性)、螺旋中温花生蛋白粉(MTP,加工温度120℃以下,中变性)和传统高温......
