六齿金线鱼相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

六齿金线鱼相关论文

复合乳酸菌发酵六齿金线鱼肉的挥发性风味成分探究

为改善传统腌制六齿金线鱼肉风味,通过在腌制鱼上接种复合乳酸菌快速发酵,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联......

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六齿金线鱼复合乳酸菌发酵传统高盐腌制挥发性风味物质

超高压诱导鱼糜凝胶性能的研究

本文研究了压力对六齿金线鱼鱼糜凝胶的凝胶特性、溶解度、电泳和TCA-可溶性肽含量的影响，并与热处理的结果对比。研究表明，压力诱导......

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超高压六齿金线鱼鱼糜凝胶

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