冷藏猪肉糜相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

冷藏猪肉糜相关论文

乳清抗氧化肽对冷藏猪肉糜肌原纤维蛋白功能性及品质的影响

研究乳清抗氧化肽对冷藏猪肉糜肌原纤维蛋白功能性及品质的影响。实验分为6组,第1组为空白对照,第2组加入质量分数20%未水解乳清蛋......

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冷藏猪肉糜乳清抗氧化肽肌原纤维蛋白功能特性

槲皮素抑制冷藏猪肉糜氧化及改善其品质特性

为探究槲皮素对冷藏猪肉糜氧化及品质特性的影响,将不同添加量(0、0.05、0.10 g/kg和0.20 g/kg)的槲皮素添加到肉糜中,对硫代巴比......

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槲皮素冷藏猪肉糜脂肪氧化蛋白质氧化品质特性

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