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凝胶肉糜相关论文
低脂凝胶类肉制品脂肪替代及改性的研究进展
摘 要:我国作为肉制品消费总量最高的国家,其中低脂凝胶类肉制品十分符合当今人们的消费观念和健康的饮食理念。单纯将脂肪含量降低......
期刊
脂肪替代
非热加工
凝胶肉糜
共同作用
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