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扳倒井大曲与3株产香细菌的协同发酵试验
从扳倒井大曲中,分离筛选得到了3株产香细菌。将这3株产香细菌分别与大曲进行协同发酵试验,结果表明,与单纯大曲发酵比较,协同发酵......
期刊
北大曲
产香细菌
协同发酵
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