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发酵炸糕相关论文
发酵炸糕工业化生产工艺优化——沥水、发酵环节米粉品质及发酵菌种的研究
天津耳朵眼炸糕是我国传统的风味食品,迄今已有百余年历史。但其一直是手工作坊式生产,生产过程以感官控制、手工操作为主。各项加工......
学位
发酵炸糕
工业化生产
发酵剂
分离鉴定
菌种筛选
食品感官
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