多酶协同相关论文
摘 要：高纯麦芽糖生产经历了传统生产法、酸酶生产法、双酶生产法、多酶协同法等几个阶段。该文分析了前3种高纯麦芽糖生产工艺的优......
该论文进行了如下的研究工作:以玉米淀粉为对照,研究了木薯淀粉的糊化特征和凝沉性质.研究了在相同条件下,木薯淀粉和玉米淀粉液化......
以淀粉为原料,采用三种麦芽糖生成酶和α-葡萄糖转苷酶进行了低聚异麦芽糖制备研究.考察了麦芽糖生成酶和其组合方式,以及糖化转苷......
