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大豆亲脂性蛋白相关论文
大豆亲脂性蛋白的界面吸附、乳化及输送特性研究
商业大豆分离蛋白中除7S和11S储藏蛋白外,还含有一种含量较高(31%)的富含磷脂的蛋白―大豆亲脂性蛋白(lipophilic protein, LP)。LP蛋白......
学位
大豆亲脂性蛋白
复合界面
乳液稳定性
输送载体
结构化油脂
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