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宰后成熟阶段相关论文
肉牛宰后成熟阶段与食用品质相关指标的分析
通过测定宰后牛肉在不同时间内不同部位小片化指数、剪切力的变化数值,采用相关的方法得出:成熟时间对超微结构的改变起重要作用,肉牛......
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肉牛
宰后成熟阶段
食用品质
牛肉
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剪切力
相关分析
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