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研究对广西巴马县巴马香猪的品种类型、养殖模式、屠宰方法、烧烤工艺、肉质和营销手段做了实地调查和拍摄。调研结果提示传统的烧......
本试验旨在研究不同屠宰方法对艾拔益加(AA)肉鸡肉品质、肌肉化学组成、应激指标和肌肉贮存期细菌总数的影响。选择24只42日龄AA肉......
猪肉的质量受着基因和环境因素相互作用的影响.除了猪的品种以外,在养猪生产的各个环境,包括饲喂管理、营养管理、环境因素、预防......
丹麦的浩胜屠宰场（Horsens slaughterhouse）自认为是世界最先进的屠宰场，依据是公司的实践条例提出的要求，重点在食品安全、肉品质量、......
<正> 深圳市肉联厂自一九九一年七月投产至二○○一年十二月间一直采用麻电法屠宰生猪。所谓麻电法,就是生猪在屠宰时先用麻电器将......
根据对屠宰方法的人道主义要求，击晕法必须马上使家禽丧失意识和知觉。如果一种方法不能马上使家禽失去意识，用击晕法产生的无意识不......
十几年来,媒体关于注水猪、注水鸡等注水动物的报道不绝于耳。那些强行往活的动物体内灌注稀汤、沙子和污水的行为,使得生活在我们......
