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川秋葵超微粉相关论文
川秋葵超微粉对面团、吐司质构特性及烘焙品质的影响
川秋葵超微粉的添加显著影响了面团和吐司的质构特性,4%~12%川秋葵超微粉的添加可降低面团硬度及咀嚼性,10%添加量可极显著降低吐......
期刊
川秋葵超微粉
面团
吐司
质构特性
烘焙品质
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