强化面包相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

强化面包相关论文

赖氨酸强化面包的研究

论述了用赖氨酸强化面包时，对面团质量的影响及烘焙过程中赖氨酸的损失情况以及如何合理强化等问题，并进行了初步的研究探讨。......

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赖氨酸强化面包面团质量

脱脂大豆粉,浓缩葵籽蛋白强化面包的营养学研究

本文对3种植物蛋白强化主食面包,做了理化分析及动物营养学试验。结果表明,其中脱脂大豆粉与浓缩葵籽蛋白混合面包组及添加脱脂大......

期刊

脱脂大豆粉浓缩葵籽蛋白强化面包 Defatted soybean powder Nutrition Bread Sunflower seed prot

叶黄素酯在强化面包制作和贮藏中的稳定性

通过将叶黄素酯水溶性微囊粉添加于面包中,考察面包和面、发酵、焙烤和贮藏过程中总叶黄素酯、总叶黄素及其异构体的变化情况,旨在......

期刊

叶黄素酯强化面包制作贮藏稳定性

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