形成与稳定性相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

形成与稳定性相关论文

大豆蛋白—甜菊糖苷相互作用及对界面主导食品体系的调控研究

蛋白质-小分子表面活性剂界面相互作用是理解和调控泡沫、乳液、悬浮液等界面主导食品体系形成与稳定性的关键问题。目前,食品工业......

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大豆蛋白甜菊糖苷界面主导型食品形成与稳定性非线性界面流变学利萨茹曲线

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