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海南黄帝椒的微生物分析及生物加工技术研究
黄帝椒(Capsicum chinense)是海南特产高辣度辣椒,具有营养丰富、辣味突出、色泽金黄等特点。随着生活节奏的加快及生活压力的增加,嗜......
学位
黄帝椒
微生物
褐变
PPO
护色保脆剂
生物加工工艺
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