明胶果冻相关论文
人造鸡蛋、假牛肉、工业明胶果冻……在食品安全事件层出不穷的当下，人们已对相关报道见怪不怪。然而，复旦大学一名硕士生却挺身而出......
一般制果冻均以果胶、海藻酸钠、琼脂等作为稳定剂.用果胶作稳定剂,由于高度水合,糖能使其脱水发生氢键结合而凝胶,这种脱水作用只......
