木瓜果醋相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

木瓜果醋相关论文

木瓜果醋的生产技术研究

木瓜是一种药食同源的水果。本试验的原料主要是光皮木瓜,因其鲜食口感不佳,但含有多种维生素和氨基酸,尤其是其中的齐墩果酸。齐......

学位

木瓜果醋酶解木瓜取汁工艺酒精发酵醋酸发酵澄清工艺

木瓜果醋产品中木瓜蛋白酶活性维持研究

以木瓜蛋白酶为原料,酪蛋白为底物,参照国标法测定木瓜蛋白酶的酶活力,研究不同pH值、状态和存放温度对木瓜蛋白酶酶活力的影响。......

期刊

皱皮木瓜木瓜果醋木瓜蛋白酶酶活力

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