柔和指数相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

柔和指数相关论文

添加肠膜明串珠菌后的苹果酒苹果酸乳酸发酵工艺优化研究

以苹果酒风味的柔和指数为指标，对添加肠膜明串珠菌后的苹果酒苹果酸乳酸发酵（MLF）工艺条件进行优化。结果表明，发酵温度、pH和肠膜明......

期刊

苹果酒苹果酸乳酸发酵(MLF) 肠膜明串珠菌柔和指数 cider malo-lactic fermentation （MLF） Leuconostoc me

粟酒裂殖酵母与酿酒酵母混合发酵对‘黑比诺’干红葡萄酒品质影响

粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)具有酿造优质干红葡萄酒的优良特性,酒精发酵过程中可以有效降低酒样苹果酸含量、提高香......

学位

粟酒裂殖酵母接种方式柔和指数香气组分感官品质

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