正铁肌红蛋白相关论文
为了提高广大消费者的自我保护能力,提高购肉鉴别力,笔者根据多年来的工作实践,整理出如何鉴别注水肉的小常识,供消费者参考。何谓......
测定了三偏磷酸盐介质中酸性正铁肌红蛋白（ＭＭｂ）离解的经验离解常数ｋａ和实际离解常数Ｋａ以及△Ｈ和△Ｓ。由于三偏磷酸盐与ＭＭｂ中Ｆｅ（Ⅲ）的成键作用，降低了......
测定了三偏磷酸盐介质中酸性正铁肌红蛋白离解的经验离解常数ｋａ和实际离解常数Ｋａ以及△Ｈ和△Ｓ。......
<正>肌肽(丙氨酰组氨酸,L-Carnosine,β-alanyl-L-histidine)是一种天然二肽,抗氧化性能极强,具备多种生物活性功能。1肌肽的物理......
瘦肉组织会显色主要是由于血红色素(haem pigment)、肌红蛋白(myoglobin)和血红蛋白(haemoglobin)的存在。血红蛋白是血液中的一种......
