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水油分布相关论文
油炸对糯米糕水油分布、淀粉物化性质及其消化性的影响
油炸糯米糕是我国传统的油炸制品之一,外酥内软,深受欢迎,但其淀粉结构和消化性质尚未见报道。因此,本文以糯米为原料制作糯米糕,......
学位
糯米糕
油炸
水油分布
淀粉
消化性
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