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水瀑菜相关论文
烹饪水瀑加热过程的定量分析
根据热量平衡原理,通过对水瀑加热过程中常用原料的比热容、最低熟化温度、极限热损失等诸多要素的测定和定量、半定量分析,得出水......
期刊
水瀑菜
烹饪原料
比热容
熟化温度
烹饪工艺
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cooked te
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