浸渍发酵相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

浸渍发酵相关论文

基于香气品质提升的蒲城酥梨果酒酿造工艺研究

蒲城酥梨果大、皮薄、郁香爽口、营养丰富,是中国国家地理标志产品,但目前蒲城酥梨仍以鲜食为主,产业结构单一,抗风险能力差。将蒲......

学位

蒲城酥梨浸渍发酵香气分析本土酵母

不同浸渍发酵方式对红葡萄酒风味物质及感官特征的影响

为明确葡萄酒浸渍发酵期间去籽处理对葡萄酒风味物质及感官品质的影响,以黑比诺酿酒葡萄为试材,在浸渍发酵初期进行去籽(WOS)和带......

期刊

浸渍发酵葡萄酒风味物质感官特性原花色素

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