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目的:探讨不同渗糖方式对芒果果脯品质及组织细胞的影响.方法:采取数字随机法选择2015年8月我厂未加工的芒果150kg,分为真空工艺组......
以红宝石李为原料,采用常压、真空、超声波和微波3种渗糖加工方式,研究不同渗糖工艺下红宝石李果脯的色泽、质构特性、总糖含量、......
本文以芒果残次果为原料,在常温条件下,研究了超声波、微波和真空三种渗糖处理方式对芒果果脯色泽、质地、复水率、总糖含量以及对......
