满汉席相关论文
海参因其良好的食用价值与药用价值，深受明清统治者的青睐，成为宫廷御膳中的海鲜代表之一。明皇帝对海参的补益功效与清鲜美味，予以全......
“满汉全席”作为与宫廷食礼密切关涉的官场食制和上层社会的筵席模式,在清代经历了产生和不断发展演变的诸多形态;而作为食文化现......
三、乾隆是“满汉席”的倡导者如果说，努尔哈赤在前清时期开肇了“满汉合食”（或“满汉通吃”）的先例，那么清入关后，光禄寺宴制的确立，可......
按我吃过的满汉席顺序,我把重庆的满汉席放在了前面来写。改革开放初期,中国烹饪界有不少人对饮食烹饪的一项重要文化遗产满汉席进......
中华饮食文化史中有一个有趣的现象:在宫廷显贵的宴席菜单上,极少有肠类肴馔。商代成汤的美食中未列此物,《周礼》八珍亦不载;楚宫......
从厨政层面看,“满汉全席”大致是“满”在东北,“汉”在鲁苏川粤,“全”在九州,“席”在清代食俎中。然则,此席又与清王朝的政统......
从<扬州画舫录>看,康乾时期的扬州餐饮业相当繁荣,官商并办的知名酒肆、茶肆、食肆林立,高档消费与普通消费相得益彰;淮扬菜点各式......
<正>三、乾隆是"满汉席"的倡导者如果说,努尔哈赤在前清时期开肇了"满汉合食"(或"满汉通吃")的先例,那么清入关后,光禄寺宴制的确......
"满汉全席"被今人称为"中国宴魁"、"烹饪之最"。从厨政层面看,此席大致是"满"在东北,"汉"在鲁、苏、川、粤,"全"在九州,"席"在清代......
关于“满汉全席”研究的若干问题──兼及《满汉全席资料八则》一文赵荣光一、满汉全席研究已经越出国界，研究的失误具有国际性日本......
期刊
<正> “满汉全席”作为与宫廷食礼密切关涉的官场食制和上层社会的筵席模式,在清代经历了产生和不断发展演变的诸多形态;而作为食......
<正>近些年来,由于商业的竞争,社会风气的讲排场竞豪奢,一些餐饮企业打出"满汉全席"的招牌,并且又将之与皇家御膳、或与国宴画上了......
本文通过对发生在20世纪80年代满汉全席热背景下诞生的《满汉全席源流考述》著作的梳理与批评,阐释了《满汉全席源流考述》给近30......
