“北京烤鸭”作为我国传统名食，以其丰富的营养，独特的风味受到人们的青睐。传统烤鸭在自然环境下晾坯，晾坯质量不稳定且易腐败变质，而......

Effect of environmental humidity and water content in tobacco leaf on starch metabolism was studied by using the electri......

烤羊腿是我国传统烧烤肉制品的典型代表,风味独特,深受消费者喜爱。传统工艺制作的烤羊腿的特征风味是吸引消费者的重要原因。传统......

随着现代化进程不断深入,广式烧鸭的传统炭烤工艺己不能满足产业化发展的需求,对传统炭烤和现代电烤烧鸭风味特征的对比研究,以及......